Ce que vous allez apprendre
Objectifs de la formation
À l'issue des 21 heures, vous maîtriserez les savoirs, savoir-faire et savoir-être suivants.
Savoir-faire
- Préparer des menus de base équilibrés et variés en valorisant les circuits courts et la saisonnalité des produits.
- Concevoir les repas de l'enfant en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Donner le repas à l'enfant ou le faire participer par de la guidance verbale, visuelle, physique en valorisant les prises d'initiatives favorables à l'autonomie de l'enfant.
- Ajuster ses gestes en fonction des capacités physiques et cognitives, des réactions et des comportements de l'enfant.
- Utiliser les ustensiles et les équipements adaptés.
- Organiser les repas en fonction des rythmes individuels des enfants.
- Créer une ambiance chaleureuse et de partage, propice à la qualité des échanges.
- Accompagner l'enfant dans la découverte de nouvelles expériences autour de l'alimentation pour stimuler ses cinq sens lors de la prise des repas.
- Adapter les repas selon l'état de santé de l'enfant et selon les habitudes familiales.
- Gérer le collectif lors de la prise des repas en transmettant les limites et en favorisant l'intégration progressive des codes sociaux aux enfants.
- Renforcer le lien de confiance avec la famille et harmoniser les pratiques en échangeant quotidiennement sur les évolutions de l'enfant.
- Développer une démarche de questionnement sur ses pratiques et son accompagnement, afin d'adopter une posture de bientraitance.
- Transmettre les informations utiles à la famille et aux professionnels en utilisant des outils adaptés.
Savoirs
- Les sept familles d'aliments et leurs qualités nutritionnelles.
- Les règles de base de l'alimentation et les recommandations en matière d'équilibre alimentaire (Programme national nutrition santé).
- Les besoins nutritionnels de l'enfant.
- Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
- Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- La conservation des aliments et du lait maternel.
- Le biberon : préparation, gestes et postures.
- Les régurgitations et le reflux gastro-œsophagien.
- Les principes de mise en œuvre de la diversification alimentaire.
- Le plaisir et le développement du goût autour du repas.
- Les différents régimes alimentaires liés, ou non, à des causes spécifiques.
- Les violences éducatives ordinaires et les stéréotypes de genre durant les repas.
Savoir-être
- Être créatif
- Être observateur
- Être disponible physiquement et psychiquement
- Être respectueux du contexte socioculturel des familles, de leurs attentes, des habitudes et de leurs consignes
Le contenu détaillé
Programme de la formation
8 modules progressifs, animés en pédagogie active.
Présentation du cadre de la formation, du formateur et des objectifs pédagogiques. Questionnaire d'auto-évaluation pré-formation pour identifier les acquis et les axes de progression de chaque stagiaire.
Exploration des sept familles d'aliments, des recommandations du PNNS et des besoins nutritionnels par tranche d'âge (0-6 ans), ainsi que des régimes alimentaires spécifiques liés à des allergies, pathologies ou choix culturels et religieux.
Maîtrise de la préparation et de l'administration du biberon par démonstration et mise en situation pratique. Application des principes de la diversification alimentaire et des règles de conservation des aliments et du lait maternel.
Découverte des équipements et modes de cuisson adaptés à l'enfant, élaboration et réalisation concrète en cuisine pédagogique de menus équilibrés, variés et attractifs, puis planification d'un plan de menus hebdomadaire.
Techniques de guidance pour favoriser l'autonomie alimentaire de l'enfant, gestion du collectif lors des repas, et prévention des violences éducatives ordinaires et des stéréotypes de genre à travers jeux de rôle et travail réflexif.
Renforcement du lien de confiance avec les familles autour de l'alimentation par des jeux de rôle sur des scénarios variés, et développement d'une démarche réflexive sur ses pratiques via l'analyse de situations vécues.
Mise en situation globale et complexe en sous-groupes : élaboration d'un menu adapté, réalisation en cuisine pédagogique, simulation du moment du repas et rédaction de la transmission aux familles pour un profil d'enfants avec contraintes spécifiques.
Évaluation sommative multi-modalités (QCM, élaboration de menu hebdomadaire, étude de cas complexe), comparaison avant/après du positionnement, synthèse générale et remise des attestations de fin de formation.
L'essentiel en un coup d'œil
Informations pratiques
Toutes les informations réglementaires de la formation, réunies au même endroit.
Prérequis
Aucun prérequisFormation ouverte aux assistants maternels et gardes d'enfants.
Durée
21 heuresRéparties en plusieurs séances
Modalités
Présentiel ou distancielGroupes de 10 à 12 apprenants
Délais d'accès
Jusqu'à 20 jours avantInscription clôturée 20 jours avant le démarrage
Tarif & financement
100 % pris en chargeVia l'OPCO de votre particulier employeur
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
Modalités d'évaluation
Questionnaires d'auto-positionnement en début et fin de module
Contact
Pôle IPERIA · 01 87 66 08 30formation.continue@1901-formation.fr
Comment on apprend
Méthodes mobilisées
Une pédagogie active, concrète et adaptée aux professionnels en exercice.
Exposé interactifÉchange dirigéBrainstormingTravail en sous-groupesÉtude de casJeux de rôleAtelier pratiqueDémonstrationQuiz interactifAnalyse vidéoTravail réflexif individuelÉvaluation diagnostique
Questions fréquentes
Vos questions sur cette formation
Tout ce qu'il faut savoir avant de vous inscrire.
Aucun prérequis. Formation ouverte aux assistants maternels et gardes d'enfants.
Cette formation est 100 % pris en charge par l’OPCO de votre particulier employeur (18 € de l’heure). Aucun reste à charge pour le salarié.
La formation dure 21 heures, réparties en plusieurs séances.
Selon les sessions programmées, cette formation est proposée en présentiel comme en distanciel (visioconférence).
Cette formation peut être ouverte à la demande pour votre territoire ou votre structure : faites-nous part de votre intérêt via le formulaire ci-dessous, ou appelez le pôle IPERIA au 01 87 66 08 30.
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Prochaines sessions & inscription
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