Ce que vous allez apprendre
Objectifs de la formation
À l'issue des 21 heures, vous maîtriserez les savoirs, savoir-faire et savoir-être suivants.
Savoirs
- Les besoins nutritionnels selon l'âge et le degré d'activité
- Les allergies et les intolérances alimentaires
- Les différents régimes alimentaires liés à des problématiques de santé
- Les différents régimes alimentaires liés à des croyances et/ou choix personnels
- Le végétarisme, le végétalisme, le véganisme et le flexitarisme : points communs et différences
- Les éventuelles carences en nutriments et les alternatives recommandées
- Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et la matière grasse
- Les enjeux sociétaux autour de l'alimentation (écologie, croyances, stéréotypes, culte du corps, interculturalité, traditions...)
Savoir-faire
- Identifier et recueillir les choix et les spécificités alimentaires des membres de la famille afin de répondre aux attentes du particulier employeur en matière d'alimentation et d'ajuster ses propositions culinaires si nécessaire
- Déterminer un menu selon un thème, une culture et/ou un événement en concertation avec le particulier employeur
- Adapter une recette aux spécificités alimentaires de chacun en respectant leurs besoins nutritionnels
- Substituer les aliments utilisés couramment comme les laitages, les œufs ou autres protéines animales ainsi que le gluten
- Réaliser des plats en limitant l'apport en sucre et/ou en graisse et/ou en sel
- Préparer un repas froid, un pique-nique à emporter
- Être source de propositions pour faire découvrir les cuisines régionales et du monde
Savoir-être
- Être respectueux de la culture et des habitudes alimentaires de la famille
- Être à l'écoute
- Être force de proposition
- Être vigilant
Le contenu détaillé
Programme de la formation
7 modules progressifs, animés en pédagogie active.
Présentation de la formation et tour de table, puis questionnaire d'auto-évaluation pour situer vos connaissances en nutrition, régimes et cuisines du monde et recueillir vos attentes.
Compréhension des besoins nutritionnels selon l'âge et le degré d'activité, identification des allergies et intolérances alimentaires, et composition d'un repas équilibré adapté à un profil donné.
Découverte des principaux régimes médicaux et de leurs alternatives, maîtrise des produits de substitution au sel, au sucre et à la matière grasse, et réalisation en atelier de plats adaptés à des contraintes de santé.
Distinction des régimes liés aux croyances, à la culture et aux choix personnels (halal, casher, végétarisme, véganisme…), identification des carences potentielles et de leurs alternatives, et réalisation d'un repas adapté à un régime spécifique.
Méthodologie d'élaboration de menus selon un thème, une culture ou un événement en concertation avec le particulier employeur, et atelier "tour du monde culinaire" pour réaliser des recettes régionales et du monde.
Connaissance des spécificités et règles d'hygiène du repas froid et du pique-nique, puis réalisation en atelier d'un pique-nique complet adapté aux spécificités d'une famille.
Révision participative par quiz interactif, évaluation sommative (QCM et mise en situation pratique d'élaboration de menu adapté), bilan collectif et recueil de la satisfaction.
L'essentiel en un coup d'œil
Informations pratiques
Toutes les informations réglementaires de la formation, réunies au même endroit.
Prérequis
Aucun prérequisFormation ouverte aux salariés du particulier employeur intervenant au domicile et à la préparation des repas de la famille.
Durée
21 heuresRéparties en plusieurs séances
Modalités
Présentiel ou distancielGroupes de 10 à 12 apprenants
Délais d'accès
Jusqu'à 20 jours avantInscription clôturée 20 jours avant le démarrage
Tarif & financement
100 % pris en chargeVia l'OPCO de votre particulier employeur
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
Modalités d'évaluation
Questionnaires d'auto-positionnement en début et fin de module
Contact
Pôle IPERIA · 01 87 66 08 30formation.continue@1901-formation.fr
Comment on apprend
Méthodes mobilisées
Une pédagogie active, concrète et adaptée aux professionnels en exercice.
Exposé interactifTour de tableQuestionnaire d'auto-évaluationÉtude de casAtelier de découverte sensorielleAteliers cuisine en binômes et en équipesDémonstration culinaireTravail en sous-groupesQuiz interactifQCM
Questions fréquentes
Vos questions sur cette formation
Tout ce qu'il faut savoir avant de vous inscrire.
Aucun prérequis. Formation ouverte aux salariés du particulier employeur intervenant au domicile et à la préparation des repas de la famille.
Cette formation est 100 % pris en charge par l’OPCO de votre particulier employeur (18 € de l’heure). Aucun reste à charge pour le salarié.
La formation dure 21 heures, réparties en plusieurs séances.
Selon les sessions programmées, cette formation est proposée en présentiel comme en distanciel (visioconférence).
Consultez les prochaines sessions ci-dessous et préinscrivez-vous en ligne. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’à 20 jours avant le démarrage de chaque session.
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Prochaines sessions & inscription
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Inscription possible jusqu'à 20 jours avant le démarrage de chaque session.
01
Août
Distanciel — Visioconférence
Samedi 1 août 2026
03
Oct.
Distanciel — Visioconférence
Samedi 3 octobre 2026
05
Déc.
Distanciel — Visioconférence
Samedi 5 décembre 2026