Ce que vous allez apprendre
Objectifs de la formation
À l'issue des 21 heures, vous maîtriserez les savoirs, savoir-faire et savoir-être suivants.
Savoir-faire
- Identifier et recueillir les attentes du particulier employeur
- Déterminer un menu selon un thème, une culture et/ou un événement en concertation avec le particulier employeur
- Établir une liste de courses et évaluer les quantités nécessaires pour un repas festif à plusieurs convives
- Intégrer des décorations alimentaires et non alimentaires
- Utiliser les techniques de taillage des fruits et des légumes
- Réaliser différents types de desserts
- Proposer des préparations culinaires sous différentes formes, telles que les verrines
- Préparer un apéritif dînatoire varié et équilibré
- Préparer un goûter festif équilibré
- Dresser une table pour une occasion particulière
- Préparer et présenter un buffet
- Organiser et anticiper l'évacuation des déchets dans le cadre de repas festifs
Savoir-être
- Être respectueux des consignes du particulier employeur
- Être organisé
- Être minutieux
- Être méthodique
- Être créatif
Savoirs
- La définition du FRAC (fraîcheur, relief, abondance, couleur)
- Les techniques de dressage des plats, des assiettes et des plateaux
- Les ustensiles spécifiques à la réalisation de plats créatifs
- Les différentes ressources pour enrichir son savoir-faire en cuisine festive
Le contenu détaillé
Programme de la formation
7 modules progressifs, animés en pédagogie active.
Présentation de la formation et tour de table sur les expériences en cuisine festive, puis questionnaire d'auto-évaluation pour identifier les acquis et lacunes de chacun et adapter la pédagogie.
Compréhension du rôle de l'employé à domicile dans la préparation d'un repas festif, identification des contraintes alimentaires (allergies, intolérances, régimes culturels et pathologies) et élaboration d'un menu festif adapté à un thème ou un événement.
Maîtrise du concept FRAC (Fraîcheur, Relief, Abondance, Couleur) et identification des ressources (sites de recettes, ouvrages) pour enrichir son savoir-faire et évaluer les quantités par convive.
Techniques de taillage décoratif des fruits et légumes, intégration de décorations alimentaires et non alimentaires (pliage de serviettes, porte-noms) et maîtrise du dressage des plats, assiettes et plateaux selon les principes du FRAC.
Dressage d'une table dans les règles de l'art pour une occasion particulière (disposition des assiettes, couverts et verres) et organisation d'un buffet festif intégrant la signalétique des allergènes et la gestion des déchets.
Réalisation en équipes d'un apéritif dînatoire varié et équilibré, d'un goûter festif coloré et d'un repas de réception familiale complet, de la liste de courses au dressage final et au tri des déchets.
QCM final de 25 questions comparé au positionnement initial pour mesurer la progression, puis bilan collectif, remise des fiches outils et des attestations de fin de formation.
L'essentiel en un coup d'œil
Informations pratiques
Toutes les informations réglementaires de la formation, réunies au même endroit.
Prérequis
Aucun prérequisFormation ouverte aux salariés du particulier employeur intervenant au domicile.
Durée
21 heuresRéparties en plusieurs séances
Modalités
Présentiel ou distancielGroupes de 10 à 12 apprenants
Délais d'accès
Jusqu'à 20 jours avantInscription clôturée 20 jours avant le démarrage
Tarif & financement
100 % pris en chargeVia l'OPCO de votre particulier employeur
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
(18 € de l'heure, 100 % pris en charge)
Modalités d'évaluation
Questionnaires d'auto-positionnement en début et fin de module
Contact
Pôle IPERIA · 01 87 66 08 30formation.continue@1901-formation.fr
Comment on apprend
Méthodes mobilisées
Une pédagogie active, concrète et adaptée aux professionnels en exercice.
Exposé interactifTravail en sous-groupesTravail en binômesDémonstrationAtelier pratiqueTravail individuel accompagnéMise en situation professionnelleQCM
Questions fréquentes
Vos questions sur cette formation
Tout ce qu'il faut savoir avant de vous inscrire.
Aucun prérequis. Formation ouverte aux salariés du particulier employeur intervenant au domicile.
Cette formation est 100 % pris en charge par l’OPCO de votre particulier employeur (18 € de l’heure). Aucun reste à charge pour le salarié.
La formation dure 21 heures, réparties en plusieurs séances.
Selon les sessions programmées, cette formation est proposée en présentiel comme en distanciel (visioconférence).
Consultez les prochaines sessions ci-dessous et préinscrivez-vous en ligne. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’à 20 jours avant le démarrage de chaque session.
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Prochaines sessions & inscription
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Inscription possible jusqu'à 20 jours avant le démarrage de chaque session.
13
Sept.
Distanciel — Visioconférence
Dimanche 13 septembre 2026
13
Déc.
Distanciel — Visioconférence
Dimanche 13 décembre 2026